L’alliance des épices et des grands thés , entreprise située à Mérignac et inscrite dans l'annuaire Alimentation.

Faire aimer les épices en donnant des pistes culinaires et d’utilisation et en les associant à de grands thés et rooibos, c’est le but du site de e-commerce de Mille et une épices.

Redécouvrir la nigelle, par exemple, qui, chauffée dans une poêle, exhale des saveurs de noisette et rehausse les viandes grillées ou utiliser le galanga comme le gingembre en jouant sur son goût piquant et aussi employer la finesse des diverses vanilles dans l’élaboration de plats de viandes ou de poissons et ne plus en limiter l’emploi aux seuls desserts ou choisir les currys dans lesquels domine la cannelle pour les préparations sucrées, salées, voici quelques illustrations susceptibles d’éveiller la curiosité des visiteurs.

Les poivres peuvent également transformer chaque mets en expérience unique, du poivre dit piment de Jamaïque ou tout’épice aux effluves de muscade, cannelle ou girofle, au cubebe ou poivre à queue suave et capiteux ou le poivre long au parfum de pin et qui convient très bien aux viandes rôties, sans oublier les baies roses de la Réunion à la fois sucrées et piquantes, parfaites avec les poissons crus et les terrines de poisson.

Les thés et rooibos cederberg, quant à eux, sont agrémentés de fruits, épices ou pétales de fleurs, produisant ainsi des saveurs et arômes singuliers. Ils sont exposés avec tous les accessoires du thé afin d’en simplifier l’usage.

Enfin, le site souligne le rôle historique du commerce des épices et aromates qui étaient autrefois une monnaie d’échange et furent à l’origine de grands conflits entre les diverses puissances coloniales pour s’en arroger le monopole et examine aussi leur statut actuel.